Food sector verlangt snel en efficiënt warehouse

De foodsector is minder conjunctuur gevoelig dan vele andere sectoren, maar heeft ook te maken met sterk veranderende gedragspatronen bij de consument. Steeds kleinere huishoudens en nieuwe kanalen zoals benzinestations, speciale afhaalpunten of e-commerce hebben een impact op de distributie en details als verpakkingen. Het moment van aankoop valt vaker samen met de consumptie van het product. Foodretail en foodservice schuiven daardoor naar elkaar toe. Zowel ‘vers’ als gemak zijn bepalende factoren voor succes. Nieuwe spelers uit de non-food (denk bijv. aan Ikea) proberen een graantje mee te pakken. De marges staan onder druk en dat zal voorlopig wel zo blijven.

De logistiek wordt vooral door de e-commerce gedwongen om te kiezen voor ultra-efficiënte systemen. Transport- en sorteersystemen helpen sneller uit te leveren en dit is natuurlijk vooral belangrijk bij de verse producten. Vandaag geoogst, morgen in het schap. Grotere geautomatiseerde systemen kunnen een uitkomst zijn voor de langzaam lopende producten. Snelle concepten als cross docking zijn populair in de foodsector.

In koel- en vrieshuizen gaat het vooral om ruimtebenutting; de hoge exploitatiekosten moeten over zoveel mogelijk goederen worden verdeeld. Opslagsystemen met magazijnkranen en transportsystemen als RGV’s of AGV’s helpen het maximale uit een gebouw te halen.

Verse goederen stellen bovendien extra eisen aan de supply chain voor wat betreft hygiëne en reiniging.